金秋吃蟹,这些成绩特别要留意

2019年09月23日 10:03 | 来源:呼和浩特日报

 

    金风抽丰起,螃蟹肥,又到一年吃蟹时。螃蟹养分价值高,但吃法欠妥,也会伤害人体安康。毕竟怎样吃才安康?哪些人不合适吃螃蟹?广州市第一人平易近医院养分科副主任医师潘丹峰在此特别跟您聊一聊。

螃蟹怎样吃才安然?

    蟹经久以水生物、水草、腐烂物为食品,在加工、吃的过程当中,要记得去掉落螃蟹的鳃、胃、肠、心这些部位,并要煮熟、煮透。潘丹峰说,上述部位是螃蟹呼吸、渗出的器官,藏有污垢、细菌等,所以必定要清除干净。别的,蟹逝世亡后体内的组氨酸分化一种叫“组胺”等有害物质,且逝世亡时间越长,组胺产生越多,所以,买蟹时要留意选择,尽可能防止逝世蟹,隔夜煮熟的蟹要留意在冰箱高温保存。

螃蟹不宜和这些食品搭配

    柿子:吃了螃蟹就不要吃柿子,这是我们常常能听到的一个知识,究竟为甚么呢?

    潘丹峰说,缘由是蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大年夜量的鞣酸较多,这两样物质会相互产生反响,使消化酶的活性降低,胃肠功能正常的人有时吃成绩不大年夜,消化功能较弱或胃肠道较敏感的人不宜如许吃。

    吃螃蟹又吃柿子,量多的话有能够会形成一些胃肠道的不适如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

    浓茶:中国人爱好喝茶,吃油腻食品常常爱好喝点茶清肠胃,但是专家却提示,吃螃蟹前后普通不建议大年夜量喝浓茶。事理与吃柿子类似,浓茶含有较多鞣酸,消化功能较弱或胃肠道较敏感的人不宜同吃,以避免惹起胃肠不适。

    梨:梨为凉性食品,与寒性的螃蟹同食,抵消化功能正常的人来讲能够成绩不大年夜,但脾胃虚寒、消化不良者如许吃会毁伤脾胃,惹起胃肠不适,特别要留意。

    雪糕、冷饮:同下面的来由一样,螃蟹性味寒凉,再吃冷冰冰的食品,更轻易招致胃肠功能混乱,出现腹痛、腹泻等不适。

5类人不宜吃螃蟹

    感冒发热者

    中医认为,多食蟹可发风、积冷,时感未清者均忌。简单讲就是,感冒感冒、发热、腹泻者的饮食应以油腻为主,高蛋白的螃蟹不容易消化接收,吃后能够使咳嗽等症状减轻、感冒难愈。

    消化体系疾病患者

    螃蟹富含蛋白质,大年夜量食用后会促进胰液、胆汁等消化液的渗出,减轻胃肠道、肝、胆、胰腺的包袱,过量食用可引发胃肠炎、胰腺炎,胆囊炎、胆结石者急性发生发火,所以得了胃肠道疾病、胆囊炎、胆结石、胰腺炎、肝炎及消化体系疾病患者最好防止或少吃。即使关于正常人来讲,也不宜一次食用大年夜量螃蟹或蟹黄。

    心脑血管疾病患者

    螃蟹,特别是个中的蟹黄胆固醇含量较高,多食会招致血胆固醇降低。是以,血脂异常、动脉粥样硬化及冠芥蒂、脑血管疾病患者不宜多吃螃蟹。

    高尿酸血症和痛风患者

    高尿酸血症和痛风是嘌呤代谢异常的疾病,而嘌呤摄取过量会招致其在体内的代谢产品尿酸增高,螃蟹属于高嘌呤食品,进食过量会减轻高尿酸血症乃至引发痛风尿病情。所以,专家认为,高尿酸血症和痛风患者尽可能阔别螃蟹,更不克不及测验测验“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。

    婴幼儿

    蟹肉、蟹膏含有大年夜量的蛋白质,与其他肉类比拟不太轻易消化且轻易惹起过敏反响,故婴儿及过敏体质、哮喘、轻易腹泻的幼儿不宜食用。别的,有过敏史的人、孕妇也要慎吃螃蟹。

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[编辑:赵静]
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